Chaire de recherche en salubrité des viandes
Université de Montréal

CRSNG - Santé digestive

Objectif : Développer des stratégies de renforcement de la santé digestive, contre les agents zoonotiques, chez les porcs et volailles

Les étapes :

Explications des succès en conditions commerciales : Mesure des indicateurs microbiens et physiologiques identifiés dans le volet 1 dans des essais menés en conditions commerciales afin d'identifier les facteurs de succès et d'optimiser les protocoles aux bénéfices des partenaires

Modèle in vitro microplaques avec pathogènes : Modèle de culture en microplaques pour mesurer l'influence d'une bactérie intestinale spécifique (probiotique) à l'encontre d'un pathogène dans un système Transwell. Adaptation à des cultures mixtes (microflore fécale)

Mise au point d'un système intestinal "digestion" : Adaptation d'un modèle in vitro qui reproduit les conditions de digestion humaine à l'espèce porcine et aviaire afin de mesurer la digestibilité de nos additifs microencapsulés

Mise au point d'un système "fermenteur" : Mise au point d'un système "fermenteur" qui reproduit les conditions intestinales porcines et aviaires avec les microflores spécifiques d'espèces afin de modéliser les environnements intestinaux

Fermenteur avec ajout de pathogènes-volaille : Analyse des effets des additifs les plus performants (Modèle in vitro microplaques avec pathogènes) sur 10 agents pathogènes d'intérêt dans le système fermenteur qui représente l'environnement intestinal aviaire (indicateurs microbiens, acides gras volatils, comptage/virulence pathogènes)

Fermenteur avec ajout de pathogènes-porc : Analyse des effets des additifs les plus performants (Modèle in vitro microplaques avec pathogènes) sur 10 agents pathogènes d'intérêt dans le système fermenteur qui représente l'environnement intestinal porcin (indicateurs microbiens, acides gras volatils, comptage/virulence pathogènes)

Additifs en système in vitro "fermenteur" porcin : Étude de l'effet des additifs microencapsulés sur les  indicateurs microbiens de la microflore intestinale porcine en conditions in vitro, afin de sélectionner les additifs les plus performants à optimiser les paramètres de santé

Additifs en système in vitro "fermenteur" aviaire : Étude de l'effet des additifs microencapsulés sur les  indicateurs microbiens de la microflore intestinale avaire en conditions in vitro, afin de sélectionner les additifs les plus performants à optimiser les paramètres de santé

Système complet "digestion et fermenteur" porc : Combinaison des 2 systèmes pour le porc afin de cibler les additifs in vitro les plus performants qui auront une stabilité face aux enzymes digestifs et qui auront un impact sur les indicateurs microbiens associés à la santé des porcs

Effet préventif des additifs sur co-infections-porc : Essais in vivo de supplémentation en probiotique en conditions contrôlées visant à améliorer la santé des porcelets en période de sevrage et modèle de co-infection rotavirus A/E. coli F4. Mesure des indicateurs identifiés au volet 1

Essai curatif des additifs en ferme porcine : Utilisation de probiotiques ou autres additifs efficaces pour orienter de façon bénéfique la santé intestinale (identifiés in vitro) afin de réduire la présence des virus entériques et d'améliorer la salubrité des viandes porcines (réduction des pathogènes)

Orientation bénéfique de la microflore de la pondeuse : Suivi de troupeaux de pondeuses avec des problématiques d'omphalites à E. coli chez les futures pondeuses. Un modèle d'infection à E. coli sera mis au point et des essais d'orientation bénéfique de la microflore seront menés avant les essais en fermes

Caractérisation souches Campylobacter (co-infection poulet) : Caractérisation des souches de Campylobacter par séquençage entier du génome (optimiser modèle de colonisation du poulet). Évaluation de la sensibilité des souches aux divers additifs (par modèle Transwell/fermenteur) et suivi des indicateurs microbiens