| Aparato esqueletico > Osteodistrofias |
| Introducción |
La industrialización de la avicultura trajo
consigo grandes beneficios productivos gracias
a: 1) la técnica de selección genética por medio
de la cual se obtuvieron razas, estirpes y
líneas de aves especializadas en la producción
de carne o de huevo, 2) la formulación de
alimentos balanceados y suplementados con
enzimas, proteínas sintéticas, vitaminas y
minerales así como, 3) practicas de manejo y
medicina preventiva. Sin embargo, estos
elementos de la avicultura moderna también
incluyen factores perjudiciales que afectan
a la salud de las aves. La selección genética
incrementó la susceptibilidad y la
predisposición de las aves a sufrir enfermedades.
Las nuevas técnicas de nutrición no siempre
evolucionan a la misma velocidad que la genética
de los animales por lo que en algunos casos no
son satisfactoriamente colmados los
requerimientos nutricionales por lo que no solo
no se expresa el potencial genético
de las aves sino
que incluso se desarrollan procesos patológicos
de origen carencial. Las prácticas de manejo
también han demostrado perjudicar la salud de
las aves. Tal es el caso de la crianza y
alojamiento de las gallinas de postura en jaulas
en las que se ve restringida la motricidad y la
locomoción que permita la ejercitación de las
extremidades. |
| Definición |
Las osteodistrofias son padecimientos del esqueleto
que se caracterizan
por alteraciones en el crecimiento de los huesos o
por trastorno estructural del tejido óseo y
que resultan por deficiencia nutricionales, por
trastornos metabólicos de tipo hormonalpor
asociados a factores genéticos y de manejo. Las osteodistrofias de origen metabólico no han sido
ampliamente estudiadas debido a que responden a
alteraciones particulares de cada individuo y
por lo tanto afectan a pocas aves de una
población y a que el diagnóstico resulta
costoso. |
| Posibles etiologías |
| Deficiencias nutricionales |
| La
deficiencia de vitamina D y la
deficiencia o desequilibrio del aporte
dietético de Ca y P, son
los factores más frecuentemente
involucrados en el desarrollo de las osteodistrófias ya que son los
principalmente implicados en la
formación de la hidroxiapatita del
tejido óseo. Sin embargo, pudieran tener
algún papel secundario en la patogénia
de este tipo de padecimientos la
deficiencia de otros elemento tales como
la biotina, la riboflavina, el ácido
fólico, la niacina, la piridoxina, el
ácido pantoténico y la insuficiencia de
minerales tales como magnesio, manganeso
zinc. |
Es
conveniente señalar que en las parvadas
comerciales, los síndromes por
deficiencias nutricionales son
generalmente por carencia de varios
elementos a la vez, por lo que no
siempre los signos y lesiones son
totalmente semejantes a los producidos
experimentalmente por insuficiencia de
un solo factor nutricional. |
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La
carencia de algún nutriente no solo puede
deberse a la administración deficiente por
errores en la dieta. Más a menudo, las
deficiencias y desequilibrios nutricionales
resultan de mala absorción intestinal o pérdida
de minerales. |
| Mala
absorción intestinal |
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| La mala absorción puede ser atribuida a
varias razones: |
-
administración de
compuestos no aprovechables
-
daño de la
mucosa intestinal debido a una gran variedad
de agéntes patógenos que afectan la
integridad del sistema digestivo tales como: infecciosos virales
(enterovirus,
reovirus, coronavirus), bacterianas (salmonella,
E. Coli), parasitarias (coccidiosis) o tóxicos (micotoxinas)
-
a indigestión por
disfunciones hepáticas o pancreáticas que son muy frecuentes en las aves.
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| Pérdida
de minerales |
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La pérdida de minerales puede
se provocada por la gran demanda de
minerales para la formación del cascarón en producción excesiva de huevo
o bien por lesión renal. |
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Principio osteodistrófias |
| Metabolismo del
tejido óseo |
| Generalidades |
| La
disposición y conformación de los huesos es
determinada en gran parte por factores genéticos así como por la potencia de la contracción
|
muscular y por consiguiente, por la
actividad física del ave. Ley de Wolf
que señala que el hueso toma la forma
requerida para la función que desempeña.
Esta ley es el fundamento principal en
el que se basa la terapia ortopédica
correctiva.
Por ejemplo, si el ave o cualquier otra especie
animal sufre deformación de las costillas si
permanece mucho tiempo en decúbito ventral. |
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| Aunado a estos dos grandes
grupos de factores que determinan la
conformación de los huesos se encuentran también
todas las hormonas, enzimas y elementos
nutricionales involucrados en el metabolismo
óseo. |
| La función
más aparente de los huesos se lleva a cabo
durante la locomoción pero también tienen una
función muy importante en la homeostasis.
El calcio absorbido se deposita en los huesos e
inversamente, el calcio de los huesos es
liberado en el torrente sanguíneo con objeto de mantener constantes el nivel de Ca en la sangre.
El Ca debe encontrarse siempre en cantidades suficiente y siempre
disponible puesto que es esencial en una
gran cantidad de procesos bioquímicos: la
polarización y transmisión del flujo nervioso, en
la función de numerosas enzimas, en la
coagulación sanguínea y en la contracción de las
fibras musculares y
permeabilidad selectiva de las membranas
celulares y en el caso de las
gallinas de postura, para la mineralización del
cascarón entre otras funciones
biológicas. |
Principio |
| Hormonas involucradas en el metabólismo del
tejido óseo |
| Son
numerosos los factores que actúan
sinérgica o antagónicamente regulando la
mineralización, la resorción de tejido
óseo por osteoclasia y el crecimiento de los huesos por osteogénesis, ya
sea estimulando o inhibiendo la
osificación y la mineralización. |
El calcio ingerido con el
alimento es absorbido a nivel intestinal
e integrado a la sangre por medio de la
acción de la vitamina D. El ergosterol o
vitamina D2 procedente de las plantas
así como el colecalciferol o vitamina D3
sintetizado en la piel de los animales
por la acción de la luz solar circulan
en la sangre, ligados a la α-2-globulina. |
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| Al llegar al
hígado, la D-25 hidroxilasa hepática transforma
la vitamina D3 en 25 (OH) D3 y la 1 α-
hidroxilasa renal transforma a esta última en
1,25 (OH) D3 que es el factor
principal de la resorción de Ca al nivel renal y
de la absorción de Ca y P en el duodeno. El
calcio circula en la sangre fijado a la calbindina. Es así que se incrementa el nivel de estos
minerales en la sangre. En cuanto los
requerimentos de estos minerales en sangre están
cubiertos, la 1,25 (OH)2 D3 es almacenada en el hígado
como 24,25 (OH)2 D3. |
Cuando disminuyen los
niveles séricos de Ca o de P por ser nulo o insuficiente
el aporte a través de la dieta, la 24,25(OH)2 D3 que se
encuentra almacenada es transformada a 1, 24, 25(OH)2 D3
que induce nuevamenmte la absorción de Ca, P al nivel
del intestino y además, es secretada la hormona paratiroidea que |
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estimula la osteoclasia
llevada a cabo por los osteoclastos que desnaturalizan la
matriz
ósea, solubilizan e integran al
torrente sanguíneo los minerales
que esta contiene. Es así que que
se reestablece el equilibrio fisiológico
entre los niveles sanguíneos de estos minerales. |
| La Somatotrópina
(GH) |
La
somatotropina, hormona del crecimiento secretada
en el lóbulo caudal de la hipófisis anterior que
incrementa la concentración sanguínea de los
factores de crecimiento similares a la insulina
IGF-I y IGF-II. Estimula la proliferación de los
condroblastos, de las células mesenquimatosas
ostegénicas y de osteoblastos. La somatotropina
también tiene un efecto lipolítico en tejido
adiposo por lo que incrementa la
concentración sanguínea de ácidos grasos libres
(FFA por sus siglas en inglés) e inhibe la
lipogénesis hepática. La somatotropina
interviene igualmente en la producción de
prostaglandinas. |
| Calcitonina |
La calcitonina es sinetizada
por células C parafoliculares de la grándula
toroides. Esta hormona reduce los niveles de Ca en sangre
debido a que estimula a los osteoblastos a
mineralizar la matriz ósea, disminuye indirectamente la
absorción intestinal de Ca y de P, e inhibe la
síntesis de 1,25 dihidroxi D3. Por otra parte
es antagonista de la hormona paratiroidea por lo
que
inhibe la resorción ósea por acción de los osteoclastos. Sin embargo, esto no ha sido
totalmente demostrado en aves. |
| Hormona
Paratiroidea (PTH) |
| Esta hormona es sintetizada
por laglándula paratiroides que se encuentra
adosada a la glándula torioides e incrementa el
nivel de Ca sanguíneo debido a que: inhibe el
efecto osteogénico de los
osteoblastos y los estimula a secretar
factores activadores de los
osteoclastos por lo que se acelera la
resorción ósea y aumenta el nivel de Ca en la
sangre; estimula la osteolisis osteocítica y la
síntesis de 1,25 dihidroxi D3 renal. |
| Hormona tiroidea |
| La hormona tiroidea (T3)
intensifica la acción de la IGF-I y junto con la
hormona del crecimiento (somatotropina)
desencadenan la proliferación y maduración del
cartílago embrionario al estimular la producción
de matriz ósea y osificación durante el período
posteclosión pero no el embrionario tardío. |
Factores similares a la insulina (IGF) |
| El IGF-I y
IGF-II son sintetizados tanto localmente enlos
huesos (autocrino/paracrino) como en el hígado,
regulan las actividades básicas del metabolismo
óseo por el cual se incrementa el diámetro y la
longitud de los huesos, estimulan la síntesis
proteínica así como la proliferación y
diferenciación de mioblastos, preadipositos,
condroblastos, fibroblastos y células
mesenquimatosas. |
| Prostaglandinas (PGE2) |
Las prostaglandinas intervienen
en la diferenciación de las células mesenquimatosas embrionarias en condroblastos,
osteoblastos y osteoclástos. En aves, la
protaglandina PGE2 en particular,
facilita la proliferación de los condroblastos
propios de la placa de crecimiento y regula la
cantidad de receptores de hormona paratiroidea (PTH). |
| Corticosteroides |
Los corticosteroides inhiben
el crecimiento del esqueleto, retardo del
desarrollo de los centros secundarios de
osificación. Disminuyen la proliferación e
hipertrofia de los condrocitos durante la
osificación endocondral y reducen la actividad
osteoblástica. |
| Estrógenos y
andrógenos |
Estas hormonas sexuales
inhiben el crecimiento de los huesos por lo que
la placa de crecimiento desaparece (se cierra) y
el efecto de resorción osteoclastica; estimulan
la transformación de 25 dihidroxi D3 proveniente
del hígado en 1,25 dihidroxi D3 que
estimula la reabsorción de Ca en los tubulos
renales . |
| Lípidos |
Las grasas saturadas
alteran las concentraciones de IGF-1 en el
suero, en el hueso cortical y en el cartílago de la
placa de crecimiento y las grasas insaturadas
como los fosfolípidos ácidos y la vitamina E intervienen
en la síntesis de prostaglandinas y forman parte
integral de los complejos de Ca/ P en el inicio
del proceso de mineralización del cartílago
epifisiario. El ácido linoléico tiene un
papel significativo en la síntesis de las
prostaglandinas ya que, este ácido graso
esencial se convierte en ácidos grasos
poli-insaturados tales como el ácido
araquidónico que forma parte esencial de las
membranas celulares. En este procesos metabólico
intervienen citocinas producidas localmente por
los condorcitos, los osteoblastos, los monocitos/
macrófagos y los linfocitos que se encuentran en
los canalículos vasculares del tejido óseo o
adyacentes a los huesos, así como factores
sistémicos tales como la (1,25 (OH)2 D3), la hormona paratifoidea
(PTH), y los estrógenos. |
| Citocinas |
Algunas citocinas estimulan los
procesos anabólicos en las células o inhiben la
actividad celular a través de hormonas
endocrinas o prostaglandinas pero al nivel del
tejido óseo, estos compuestos son potentes
estimulantes de la resorción y solo algunas de
ellas incrementan la osificación. |
Principio |
| Crecimiento de los
huesos |
| El crecimiento óseo se inicia
en la vida embrionaria y sigue hasta la
aparición de las hormonas sexuales. |
| Formación del esqueleto |
A los 9 días de desarrollo
embrionario de un ave ya es observable el esbozo o
molde del esqueleto, compuesto exclusivamente
por cartílago. Al cabo de 14 días, los embriones
presentan huesos parcialmente osificados y al
nacer se observa un cono de cartílago embrionario en los tercios
proximal y
distal de los huesos largos. Por
medio del proceso de osteoclasia, estos
conos cartilaginosos desaparecen totalmente al
cabo del 5º u 8º días de edad del polluelo. |
|
| De entre
todos los tipos de ave, los huesos de los pollos
y los pavipollos de las estirpes productoras de
carne son los que crecen más rápidamente. Fuera
del cascarón, el crecimiento de los huesos
se lleva a cabo armónicamente y sin deformarse
gracias a la sincronización entre la osificación
endocondral que los hace crecer
longitudinalmente, la osificación
intramembranosa que los hace crecer
transversalmente y los procesos de renovación y
remodelación que se llevan a cabo constantemente
durante toda la vida del individuo. |
| Crecimiento endocondral |
La
osificación endocondral se lleva a cabo
a partir de la placa de
crecimiento o placa epifisiaria que en las aves
se encuentra adosada al cartílago
articular a diferencia de la de los
mamíferos que se situa en la metafisis
es decir entre la epifisis y la diafisis.
Macroscópicamente solo se aprecian dos
zonas: la que se encuentra adosada al |
 |
|
| cartílago articular que es
translúcida y otra más ancha adosada a
esta última que es opaca y de aspecto
poroso. |
El estudio
histológico revela que la zona
translúcida esta constituída a
su vez por 4 zonas sobrepuestas de cartílago
especializado con
características
químico-fisiológicas diferentes
a las del cartílago que recubre
las superficies articulares:
1- de reposo o germinal,
2- proliferativa, 3- de
cartílago hipertrófico, 4- de
cartílago degenerado y
calcificado |
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y
la que se aprecia macroscopicamente como
opaca y de aspecto poroso corresponde a
la zona de resorción y osificación
también conocida como esponjosa. |
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| Zona
de reposo |
También concocida como capa germinal o de
reserva, es la zona más cercana al cartílago
articular. Está constituida por células
indiferenciadas aplanadas que son
precursoras de condroblastos. Las nuevas
células producidas por mitosis desplazan
hacia la diafisis, a las anteriormente
generadas. |
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Zona proliferativa
Las
células de la zona
proliferativa son
morfológicamente semejantes a las de la
zona de reposo. Sin embargo, estas se
encuentran en proceso de diferenciación,
su núcleo tiende a ser oval y proliferan
más activamente que las de la zona de
reposo. |
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Zona de cartílago
hipertrófico
Las
células de la zona hipertrófica o prehipertrófica
corresponden a condrocitos maduros claramente
identificables por sus características
morfológicas. Son células incluidas en
una laguna, presentan un núcleo
redondo, están rodeadas de abundante
matriz
proteica. La laguna en la que se
encuentran es más grandes a
medida que son desplazadas hacia la
zona de degeneración y calcificación. |
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| Zona de degeneración y calcificación |
En esta zona los condrocitos
se degeneran y sufren necrosis por lo que sus núcleos presentan cariolisis, la laguna en
la que se encuentran aumenta el diámetro
debido a lisis de la matriz
cartilaginosa y presenta un ribete azul
que denota la presencia de calcio libre. |
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| Zona de resorción
y osificación |
La capa también conocida
como esponjosa que es la última,
presenta surcos paralelos al eje
longitudinal que resultan de la erosión
llevada a cabo por osteoclastos que
avanzan resorbiendo la masa de tejido
cartilaginoso de la placa de
crecimiento. Los espacios libres que
resultan de la erosión ósea a causa de
la acción de los osteoclastos son
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| ocupados por angioblastos que forman
vasos sanguíneos y por células
mesenquimatosas que se diferencian en osteoblastos y que al cabo de |
producir matriz
ósea se ransforman en osteocitos. De
esta menera, inicialmente se
forman trabéculas de tejido óseo reticular que
posteriormente durante la
remondelación, será sustituido
por tejido óseo laminar propio
de la |
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corteza de la
diáfisis o por tejido óseo trabecular
propio de la epifisis. Es así que el cartílago
va siendo sustituido por tejido
óseo y el hueso crece longitudinalmmente.
Al cabo de 18 a 22 semanas de
edad los huesos dejan de crecer junto con la liberación
de hormonas sexuales en la
sangre, por lo que la placa de
crecimiento empieza a adelgazarse hasta
desaparecer. |
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Principio |
Osificación
intramembranosa |
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El diámetro
de la diáfisis de los hueso largos aumenta
por aposición de trabéculas de tejido óseo
reticular formadas a partir de la proliferación
y diferenciación de las células mesenquimatosas
del periostio que recubre la superficie
de los huesos y del endostio que tapiza
la pared del canal medular. |
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| Remodelación de los huesos |
| La sustitución y remodelación
del tejido óseo se lleva a cabo continuamente a
todo lo largo de la vida del individuo y obedece
a factores genéticos y a factores físicos de
tensión, presión y tracción a los que están
sometidos los huesos durante la locomoción. En
el osteón, el tejido óseo |
se renueva muy lentamente
a partir de la diferenciación de células
mesenquimatosas embrionarias que tapizan
la pared interna de los canalículos de Havers. Estas células
una vez diferenciadas en osteoblastos
producen matriz osteoide (sin
mineralizar) en la que
, por medio de la acción
de la calcitonina y las citoquinas y los
factores |
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de
crecimiento secretados por los
osteoblastos, al cabo de 8 a 10 dîas se depositan los minerales
que constituyen la hidoxiapatita del
tejido óseo maduro mineralizado terminandose así el proceso de
osificación. Los osteocitos recien
formados desplazan hacia la periferia
del osteón, a los |
|
anteriormente
generados. De esta manera se establece
un flujo celular a artir del centro y
hacia la periferia del osteón.
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| Tipos de
osteodistrófias |
| Las osteodistrofias que han sido más ampliamente estudiadas son el
raquitismo, la osteomalacia y la osteodistrófia. |
| En el raquitismo se
aprecia mineralización deficiente del
tejido óseo de aves sobretodo en las primeras etapas
de crecimiento pero puede presentarse hasta la
edad en que dejan de crecer y empieza la
actividad sexual. La osteomalacia se caracteriza
también
por mineralización deficiente pero
que se desarrolla en
aves adultas jóvenes no es frecuentemente
observada en aves. Mientras que la osteoporosis en la que
es patente la des-mineralización del esqueleto se presenta en gallinas de postura
sobretodo cuando llegan al máximo de la
producción de huevo. |
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