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Osteoporosis |
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| Definición |
La osteoporosis es de etiología multifactorial
en la que se ve involucrada la predisposición
genética, el desequilibrio entre el
requerimiento y el aporte de minerales y la
falta de ejercicio; es padecida esencialmente
por gallinas de postura; se caracteriza por
disminución brusca de la producción con una gran
cantidad de huevos de cascarón frágil o en
fárfara; por desarrollo de osteopenia (atrofia
del tejido óseo) con desmineralización y
porosidad del esqueleto, por presencia de fracturas, por parálisis y
finalmente, por aumento de la mortalidad, hipocalcemia, inanición y deshidratación
que provocan la muerte.. |
| Frecuencia y
distribución |
La osteoporosis
es de distribución mundial desde el inicio de la
industrialización de la avicultura ya que fue
referida por primera vez por Couch en 1955 con
la denominación de "Fatiga de jaula" y es el
padecimiento que con más frecuencia afecta al
esqueleto de las gallinas de postura al término
del 1º o del 2º ciclo productivo, habiendo
permanecido enjauladas permanentemente. |
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| Susceptibilidad |
| Las gallinas de postura son
las aves más susceptibles debido a la gran
cantidad de huevo que llegan a generar durante
un ciclo productivo. |
| Morbilidad y
mortalidad |
Se estima que
al final del ciclo de postura, el 30% de las
gallinas de una parvada afectada por fatiga de
jaula sufre fracturas de las cuales hasta el 20%
mueren. |
| Signos |
Las
osteoporosis se manifiestan inicialmente por
baja significativa de la producción, la mayoría
de los huevos presentan cascarón delgado o
se encuentran en fárfara. Posteriormente,
las aves se muestran deprimidas,
algunas sufren parálisis,
fractura de los
huesos largos de las patas. La parálisis en algunos casos está asociada a
fractura de vértebras dorsales pero en otras
está relacionada a hipocalcemia. Finalmente, las
gallinas adoptan la
posición de pingüino por debilidad de las
patas o bien se postran y mueren repentinamente
sin presentar signos. |
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| Etiología |
| La etiología de
la osteoporosis es multifactorial. Los factores involucrados
son: |
-
de origen genético siendo más
susceptibles las líneas de gallinas cuya
producción de huevo es muy abundante
-
de origen
nutricional por deficiencia de Ca, P o vitamina
D
-
de manejo debido al confinamiento de las
gallinas en jaulas en las que no tienen la
oportunidad de moverse.
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Por lo
tanto la implementación de medidas
correctivas o preventivas deben contemplar estos
tres rubros. Sin embargo
en la práctica, para el control de la osteoporosis son atendidos
exclusivamente
los factores nutricionales. La osteoporosis ha sido reproducida experimentalmente por medio de
la administración de dietas deficientes en
fósforo, en Ca o en vitamina D. La relación 1:2 de Ca y P así como muy pequeñas
cantidades de otros minerales tales como
magnesio, manganeso y zinc en la dieta son
cruciales para la salud de las aves durante el
ciclo de postura. Gallinas mantenidas en
jaula, al cabo de 2 a 3 meses de no consumir
vitamina D, desarrollan “Fatiga de jaula”. Sin
embargo, aunado a
la deficiencia de los elementos nutricionales
antes señalados, la falta de ejercicio es un
factor importante en el desarrollo
de la osteoporosis ya que este padecimiento no
se presenta en aves de postura criadas en piso. |
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Por otra parte,
el consumo insuficiente de P estimula la
síntesis renal de 1,25-(OH)2 D3 por lo que
son absorbidos al nivel intestinal, no solo P
sino también Ca a pesar de que el nivel de Ca en la
sangre no esté bajo y es así que llega a generarse hipercalcemia y por ende, se excreta Ca por la
orina. La eliminación de Ca por orina por largo
tiempo provoca urolitiasis y en los huesos se
genera osteoporosis por desmineralización. Así
como el aporte de niveles bajos de P provoca
aumento de excreción de Ca, el consumo de
niveles bajos de Ca incrementa la excreción de P
por lo que, en cualquiera de las dos condiciones
se eliminan minerales a expensas del tejido óseo
de todo el esqueleto por lo que resulta
osteoporosis. El exceso de P en la dieta también
es responsable de disminución de la producción
de huevo y
del deterioro de la calidad del cascarón. |
| Patogenia |
La gallina
requiere 2.3g de Ca para la formación del
cascarón y 25mg más que son integrados a la yema. La velocidad de
transferencia de calcio a partir del suero
sanguíneo hacia el cascarón es de entre 100 y
150 mg por hora durante 13 horas que dura el proceso
de mineralización del cascarón en el útero de la gallina. |
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En
las aves silvestres y las gallinas de rancho la
demanda de Ca requerido para llevar a cabo este
proceso es adecuadamente cubierto por la osteogénesis
y remodelación del hueso medular. Sin embargo, en las gallinas de postura la
demanda de minerales es excesiva por lo que la
erosión fisiológica del hueso medular no es
suficiente para equilibrar el nivel de Ca
sanguíneo por lo que se genera hipocalcemia. Consecuentemente es estimulada
la producción hormonal de la glándula
paratiroides y por consiguiente la osteoclasia
que afectará no solo al hueso medular sino
también al tejido óseo esponjoso y al laminar
compacto. |
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Lesiones
macroscópicas |
Una
gran cantidad de huevos se encuentran en farfara o bien con cascaron muy delgado
y frágil y la cresta del esternón se
vuelve curvilínea. Los huesos son
frágiles y se presentan fracturas
en ausencia de algún factor traumático
aparente. |
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| Ha sido
observado que el 10% de las fracturas óseas
ocurren durante la estancia de la gallina en la
jaula y que 17% más sucede durante la
despoblación, la captura, el
transporte al rastro o bien cuando son colgadas
en los ganchos de la cadena de procesamiento.
Generalmente se presenta retardo de la consolidadción o la formación de pseudoartrosis en el transcurso de la
reparación de las fracturas. |
| Algunas gallinas presentan parálisis
debido a presión
sobre la médula espinal provocada por fractura de vértebras dorsales. La incubabilidad
se reduce notablemente. Los polluelos procedentes
de reproductoras que sufren deficiencia de Vit.
D presentan frecuentemente discondroplasia o hipoplasia
de ambos maxilares. Las glándulas paratiroides están
hipertrofiadas por hiperplasia y el ovario
presenta regresión. |
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Lesiones
microscópicas |
La región cortical
de los huesos largos se encuentra adelgazada y porosa a causa de la gran cantidad de lagunas de
resorción “lagunas de Hauship” que resultan del
proceso excesivo de osteoclasia. En algunos casos en los
que la hipocalcemia es moderada pero prolongada
el tejido óseo es remplazado por tejido fibroso
y se desarrollan trabéculas de tejido osteoide
por debajo del periostio. |
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| Requeriminetos de minerales |
| Para aves Hy-Line
que consumen 7,7 Kg de alimento/100aves/día a las que se
les administra una dieta con 1,276 a 1,312 ME Kcal/lb,
18 a 14.2% de proteina y 0.81 a 0.51% TSAA para un
consumo de 7.7-10.9 Kg, Ronald recomienda 0.47 a 0.45%
de P y 4.25 a 4.1% de Ca respectivamente (o sea: 290 a
470 mg/ave /día de P y 3.30 a 4.60 g/ave/día de Ca). Es extremadamente
difícil determinar la cantidad de P que debe ser
administrada a las gallinas de postura debido a la gran
variación de: |
- la respuesta individual ante un deficiente
consumo de P debido a la acción de fitasas que
incrementan significativamente la disponibilidad del P
de las plantas (fitato de fosforo).
- del consumo de alimento
y de agua en función del peso del ave, de la temperatura
ambiental, de la edad, de la producción de huevo, de la
cantidad de proteína y de la energía incluida en la
dieta.
- la
disponobilidad de
este elemento dependiendo de su origen (orgánico o inorgánico)
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Literatura
Consultada |
- Battery cages and the welfare of hens in Canada. A
summary of the scientific literature. Canadian
Coalition for Farm Animals. October 2005. Acceso:
19/12/2006. Disponible en: URL: http://www.humanefood.ca/docs/BatteryReport.pdf
- Calvo MS. Dietary considerations to prevent loss of bone and renal function.
Nutrition. 2000; 16(7-8):564-566.
- Guesdon V, Leterrier Ch, Constantin P, Guémené D,
Couty M, Faure JM. Humeral quality and adrenal
responsiveness in laying hens reared in standard and
furnished cages. Anim. Res 2004; 53: 235-243.
- Webster AB. Welfare implications of
avian osteoporosis. Poult Sci 2004; 83: 184-192.
- Whitehead CC, Fleming RH.
Osteoporosis in cage layers. Poult. Sci 2000; 79:
1033-1041.
- Whitehead CC. Overview of bone
biology in the egg-laying hen. Avian Pathol 2004;
83: 193-199.
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