Table des matièresConditions pathologiques et les résidus dans les viandes Conditions pathologiques et les résidus dans les viandes LES CONDITIONS PATHOLOGIQUES GÉNÉRALES LA DÉGÉNÉRESCENCE ET L'INFILTRATION CELLULAIRES COLORATION ANORMALE DE LA CARCASSE Hyperthémie maligne Diapositive PPT COLORATION ANORMALE DE LA CARCASSE COLORATION ANORMALE DE LA CARCASSE COLORATION ANORMALE DE LA CARCASSE Diapositive PPT STÉATOSE MUSCULAIRE CHEZ LE PORC STÉATOSE MUSCULAIRE CHEZ LE PORC STÉATOSE MUSCULAIRE CHEZ LE PORC STÉATOSE MUSCULAIRE CHEZ LE PORC LA PEROXYDATION DES LIPIDES ET LE RANCISSEMENT. LA PEROXYDATION DES LIPIDES ET les antioxydants. MALADIES CHEZ LES VOLAILLES MALADIES CHEZ LES VOLAILLES Anomalies des pattes -volaille ÉTUDE DES RÉSIDUS DANS LA VIANDE : Définition de certains termes Définition de certains termes Introduction Toxicité agro-alimentaire Toxicité environnementale Toxicité environnementale Monitoring et surveillance des résidus dans les viandes Taux de tolérance de résidus Concentration quotidienne acceptable. Le programme de monitoring Programme de surveillance. Étude des résidus dans la viande Polluants de l'environnement Les éléments toxiques Les mycotoxines Les pesticides. Traitements des animaux Antibiotiques et sulfamides Traitements des animaux Conclusions |
Auteur:Dr Armand Tremblay |