Conditions pathologiques et les résidus dans les viandes
Conditions pathologiques et les résidus dans les viandes
LES CONDITIONS PATHOLOGIQUES GÉNÉRALES
LA DÉGÉNÉRESCENCE ET L'INFILTRATION CELLULAIRES
COLORATION ANORMALE DE LA CARCASSE
Hyperthémie maligne
Diapositive PPT
COLORATION ANORMALE DE LA CARCASSE
COLORATION ANORMALE DE LA CARCASSE
COLORATION ANORMALE DE LA CARCASSE
Diapositive PPT
STÉATOSE MUSCULAIRE CHEZ LE PORC
STÉATOSE MUSCULAIRE CHEZ LE PORC
STÉATOSE MUSCULAIRE CHEZ LE PORC
STÉATOSE MUSCULAIRE CHEZ LE PORC
LA PEROXYDATION DES LIPIDES ET LE RANCISSEMENT.
LA PEROXYDATION DES LIPIDES ET les antioxydants.
MALADIES CHEZ LES VOLAILLES
MALADIES CHEZ LES VOLAILLES
Anomalies des pattes -volaille
ÉTUDE DES RÉSIDUS DANS LA VIANDE :
Définition de certains termes
Définition de certains termes
Introduction
Toxicité agro-alimentaire
Toxicité environnementale
Toxicité environnementale
Monitoring et surveillance des résidus dans les viandes
Taux de tolérance de résidus
Concentration quotidienne acceptable.
Le programme de monitoring
Programme de surveillance.
Étude des résidus dans la viande
Polluants de l'environnement
Les éléments toxiques
Les mycotoxines
Les pesticides.
Traitements des animaux
Antibiotiques et sulfamides
Traitements des animaux
Conclusions