• Le menu devra mettre en valeur des produits santé
  
• Les menus élaborés devront être approuvés par le représentant de l’UdeM
• La variété et le caractère santé des produits seront favorisés
  

Par la suite, Presse Café a mis à la disposition de ses clients de la vaisselle réutilisable.  La vaisselle jetable sert uniquement pour les mets à emporter et Presse Café favorise les matériaux biodégradables ou compostables.

Depuis l’automne 2012, un comité de gestion des services alimentaires de la Faculté assure les communications avec l’équipe du Presse Café.