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Réseau canadien de recherche sur la mammite bovine
 

Nos Publications  I  Capsules mammite 

1. Que sont les cellules somatiques?

 À la base, le lait provenant d’une glande mammaire saine contient un certain nombre de cellules somatiques. Ces cellules sont principalement composées de globules blancs tels que les lymphocytes, les neutrophiles et les macrophages et servent à monter la garde en cas d’infection. Lorsqu’une infection survient dans la glande mammaire, les neutrophiles deviennent majoritaires et le CCS augmente fortement. Pour la vache, les cellules somatiques sont des alliées qui lui permettent de combattre une infection. Pour le producteur, la présence d’un trop grand nombre de ces cellules dans le lait est porteuse d’une mauvaise nouvelle : la mammite et tout ce qui vient avec...
 
Le CCS est un reflet de la santé de la glande mammaire. Lorsque le pis est exempt d'infection, il ne réagit pas et on se sert de cela comme d'un indice de qualité du lait dans l'industrie laitière. Au Canada, la norme applicable pour le CCS du lait du réservoir est de 500 000 cellules/mL. Les producteurs laitiers sont toutefois encouragés à diminuer leur moyenne de CCS du lait du réservoir le plus bas possible.




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